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桲椤饼
发布时间:2014-08-05
  桲椤饼的起源,相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的“戚家军”镇守边关,北方粗粮较多,士兵们大多来自江浙一带,很不适应。于是有人利用每年五月长城沿线桲椤叶鲜嫩时机,制成桲椤饼,粗粮细做,改善生活。
  石门寨、驻操营地区因桲椤树多盛产桲椤叶,使桲椤饼成为当地的特色食品之一。桲椤饼,又称桲椤夹,是用桲椤叶包裹的有皮有陷的一种食物,外形和蒸饺相似。正宗的桲椤饼,它的菜馅多以韭菜、野菜做成,馅内油脂又多被叶片吸收,香而不腻,是纯绿色食品。2009年,抚宁县桲椤饼制作技艺被列入秦皇岛市第一批文质文化遗产名录。
  如今又有了姊妹产品——“扇贝饼”,扇贝饼以贝壳装饰,把小金米、鱼籽与扇贝柱融为一体,蒸熟后鲜香可口。该饼海鲜与粗粮浑然一体,具有滨海、山野双重特色,目前已荣获“秦皇岛地方特色旅游名吃”称号,尤其受到旅游客人的青睐。


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